Домашняя » Рецепты » Дольче » Разрушитель сердец из каштана, шоколада и сливок

Разрушитель сердец из каштана, шоколада и сливок

10 Ноябрь, 2014

Дольче

75829

Отличный рецепт, для романтического вечера, но и просто, чтобы побаловать свою семью.

Каштановые сердечки

Рецепт: «Каштановое сердце» Южного Тироля.

Для 8 каштановых сердечек нам нужно:

Ингредиенты для «Каштановых сердечек»:

1 кг Сладких каштанов, годных к употреблению

200 г Сахарной пудры

200 г Черный шоколад для глазури

200 мл Сливки

2 ст. лож. Сахара

Мокаем сердечки в шоколадную глазурь и оставляем на пергаментной бумаге сушиться

Готовим сами «Каштановое сердце» Южного Тироля:

Для вкуса немного рома (если предполагается для деток, то без рома) и щепотку ванили, лучше, если она будет свеженатертая из стручка.

Для приготовления вам потребуется запас некоторого времени и Муза- Вдохновительница, поскольку это блюдо необходимо делать в хорошем настроении. Свежесобранные каштаны неочищенными кинуть в кипящую воду, и варить их около 40 мин на медленном огне. Затем почистить каштаны потолочь их в пюре. Добавить сахар и хорошо перемешать, затем добавить 1 буль рома, щепотку ванили и снова хорошо перемешать, итак, мы получили хороший материал для формирования сердечек.

Формируем сердечки, одновременно шоколад тает для глазури. Берем вилку и насаживаем сердечко с той стороны, где 2 закругления и мокаем сердечко в шоколадную глазурь, оставляем остывать на пергаментной бумаге.

Когда шоколад просох, сливками можно сформировать «корону» как на картинке. Сливки можно и через мешочек для крема выдавливать, а можно взять обычный баллон с готовым кремом.

Каштановое сердечко Южного Тироля готово

Совет: Так же можно заморозить шоколадные сердца и формировать сливками корону, только перед подачей.

Теперь Ваш инструмент соблазна готов.

Буон аппетито!

Светлана Конобелла, из Италии с любовью.

Об авторе
Последние посты

About konobella

Светлана Конобелла, писатель, публицист и сомелье Итальянской Ассоциации (Associazione Italiana Sommelier). Культивист и реализатор разнообразных идей. Что вдохновляет: 1. Все, что выходит за рамки общепринятых представлений, однако почитание традиций мне не чуждо. 2. Момент единения с объектом внимания, например, с грохотом водопада, восходом в горах, фужером неповторимого вина на берегу горного озера, горящим в лесу костром, звездным небом. Кто вдохновляет: Те, кто создают свой мир, полным ярких красок, эмоций и впечатлений. Живу в Италии и люблю ее правила, стиль, традиции, так же как и "ноу-хау", но Родина и соотечественники навсегда в моем сердце. Редактор портала www.allitaliano.it: Татьяна Крячко.