Домашняя » Рецепты » Дольче » «Панна котта» изысканный десерт для всех

«Панна котта» изысканный десерт для всех

13 Ноябрь, 2014

Дольче

84068

Панна котта с клубничным соусом

В переводе с итальянского языка, panna cotta – «вареные сливки». Родиной десерта является итальянский Пьемонт, хоть этот рецепт «Панна котты» я получила от своей подруги из Вероны.

Ранее в этом блюде использовались вареные кости рыбы вместо желатина и делали его без сахара, так как он был дорогой. После многих лет экспериментов он превратился в знакомую нам «Панна котту», в составе которой есть желатин, ваниль и фрукты для украшения и оттенения вкуса.

Ингредиеты для десерта Панна котты:

600 гр Сливки

Панна котта в стаканчике

200 мл Молоко

100 мл Ликер Bailey´s

5 лист Желатин

80 гр Сахар

10-20 гр Ваниль

Итак, готовим «Панна котту»:

Время приготовления – 20 минут

Итак, в кастрюльку наливаем молоко, сливки, Baileys, сахар и ваниль, доводим до кипения и варим 15 минут, кипятим на самом медленном огне, который может только быть.

Отдельно размачиваем желатин 10 минут в холодной воде, после чего добавляем в сливочную смесь и перемешиваем хорошо. Доводим до кипения и снимаем с огня, разливаем все в заранее подготовленные формочки. Оставляем на ночь в холодильнике.

Перед подачей, обмакиваем формочку в горячую воду и выворачиваем десерт «Панна котта» на тарелку, поливая либо шоколадной подливкой либо фруктовым соусом, украшаем любимыми ягодами.

А можно сразу разливать в порционные креманочки.

Если Вы хотите без ликера Baileys обойтись, то у Вас получится классический рецепт «Панна котта».

Изысканный итальянский десерт «Панна котта» скрасит Вам унылый вечер

Светлана Конобелла, из Италии с любовью.

Буон аппетито!

Об авторе
Последние посты

About konobella

Светлана Конобелла, писатель, публицист и сомелье Итальянской Ассоциации (Associazione Italiana Sommelier). Культивист и реализатор разнообразных идей. Что вдохновляет: 1. Все, что выходит за рамки общепринятых представлений, однако почитание традиций мне не чуждо. 2. Момент единения с объектом внимания, например, с грохотом водопада, восходом в горах, фужером неповторимого вина на берегу горного озера, горящим в лесу костром, звездным небом. Кто вдохновляет: Те, кто создают свой мир, полным ярких красок, эмоций и впечатлений. Живу в Италии и люблю ее правила, стиль, традиции, так же как и "ноу-хау", но Родина и соотечественники навсегда в моем сердце. Редактор портала www.allitaliano.it: Татьяна Крячко.