Домашняя » Рецепты » Вторые блюда » Спагетти алио-олио или некоторые любят погорячее

Спагетти алио-олио или некоторые любят погорячее

14 Сентябрь, 2015

39157

Разве кто-нибудь ответит Вам точно на вопрос, дорогой любитель макаронных изделий, какое количество разновидностей соусов для спагетти существует? Но с уверенностью можно сказать, что блюда из пасты покорили страны и континенты своей простотой в приготовлении и широчайшей палитрой вкусов. Эмоциональные и жизнерадостные итальянцы каждый раз придумывают изящные суго (соусы) к макаронным изделиям для того, чтобы усладить и отшлейфовать угловатость нашего рутинного бытия. Но, существуют и очень простые рецепты их приготовления, одним из которых поделится шеф-повар итальянского ресторана, находящегося в регионе Альто Адидже, Мартин Кием.

Рецепт «Спагетти с чесноком и оливковым маслом» или как итальянцы называют «Спагетти алио олио».
Ингредиенты на 4 персоны:
350 гр. Спагетти
100 мл. Оливковое масло
4 шт. Зубчик чеснока
0,5 шт. Перчик пеперончино (чили)
2 стол.лож. Мелко порезанная петрушка
Соль по вкусу

Приготовление масла:
Чеснок почистить и мелко порубить.
Пеперончино разрезать на две половинки, почистить от зерен и мелко порезать половинку.
Оливковое масло разогреть на сковороде и добавить рубленный чеснок, порезанный пеперончино. Для остроты можно еще добавить немного приправы чили. Помешиваем в течение минуты и снимаем с огня.

Приготовление спагетти:
Спагетти кидаем в подсоленую кипящую воду и варим строго по указаниям на упаковке для того, чтобы спагетти были «аль денте», что в переводе с итальянского означает «от зуба», то есть твердые. Периодически помешиваем ложкой.
Сливаем воду, добавляем соли, петрушку и острое оливковое масло.
Спагетти готовы!

Совет от шеф-повара!
Рекомендую с фужером хорошего сухого вина белого или красного на Ваш выбор.

Мартин Кием и Светлана Конобелла желают Вам приятного аппетита!

Светлана Конобелла, из Италии с любовью!

Об авторе
Последние посты

About konobella

Светлана Конобелла, писатель, публицист и сомелье Итальянской Ассоциации (Associazione Italiana Sommelier). Культивист и реализатор разнообразных идей. Что вдохновляет: 1. Все, что выходит за рамки общепринятых представлений, однако почитание традиций мне не чуждо. 2. Момент единения с объектом внимания, например, с грохотом водопада, восходом в горах, фужером неповторимого вина на берегу горного озера, горящим в лесу костром, звездным небом. Кто вдохновляет: Те, кто создают свой мир, полным ярких красок, эмоций и впечатлений. Живу в Италии и люблю ее правила, стиль, традиции, так же как и "ноу-хау", но Родина и соотечественники навсегда в моем сердце. Редактор портала www.allitaliano.it: Татьяна Крячко.